雞蛋，5顆糖，75克。
牛奶60克，無味色拉油40克(避免花生油)
低粉100G(8寸蛋糕1)香草精或少許香草。
香草奇峰蛋糕的制作方法
步驟1
取兩個稍微大壹點的幹凈盆，小心翼翼的把蛋黃和蛋清分開，放入兩個盤子裏(這壹步很重要，壹定要幹凈無油水)。
第二步
蛋清盆中加入50G細糖，分兩三次打至蛋清幹起泡(以蛋清為準)。
第三步
將牛奶、色拉油和剩余的25克糖加入蛋黃液中，攪拌均勻。篩入100G低筋面粉和適量香草精或香草粉拌勻。
第四步
將蛋清糊攪拌入蛋黃糊中，自下而上攪拌均勻(不要轉圈攪拌)，直到所有蛋清和蛋黃糊混合均勻。
第五步
將混合好的蛋糕糊倒入模具中，從高處將模具扔在桌子上抖出面糊中的空氣，放入預熱到150度的烤箱中，中層火40-45分鐘，取出後立即扣在架子上，冷卻1小時後脫模。