螺螄粉是廣西壯族自治區柳州的壹種小吃米粉。具有麻辣、爽口、鮮香、酸辣的獨特風味，是柳州最具地方特色的著名小吃。螺螄粉選用軟韌爽口的米粉，配以酸筍、花生、炒腐竹、黃花菜、蘿蔔幹，鮮嫩的蔬菜和濃郁適中的酸辣口感，還有水煮螺螄湯。因為螺螄湯的奇特美味，讓人三思。螺螄湯滲透在每壹根粉條裏，螺螄粉裏的辣椒油和普通的辣不壹樣，咄咄逼人，又辣又嫩。
可以去專業的地方學習。