學院教學規模龐大，師資力量雄厚，擁有壹支知識淵博、嚴謹的教學團隊，專任教師超過100人。國家級技師、特級主教常年聘請名廚、湘菜大師、國家高級考級評委講師、具有豐富實踐經驗的國外西餐大師投入教學管理。
在教學方面，以實踐為主，理論為輔，努力培養學生的實踐能力和對酒店崗位的適應能力。學院獨創的五步教學法，餐廳酒店互動模擬。強化實戰操作，名廚手把手輔導，從根本上保證了教學質量。