象山馬史是壹種浙江美食,因餡料不同,可分為許多類別,主要包括:馬史拉稀、馬史滑、篩米花、馬史吃水果等。
實踐參考
粽子是浙江的美食,通常在清明節制作。其做法如下:
先將糯米碾成白色,洗凈,浸泡壹天壹夜,過濾蒸熟,倒入竹板中與適量堿水混合。大米變成金褐色後,進行第二次蒸熟,暴露在大氣中後倒入石臼中。
用竹(木)桿搗至不見米粒,表面光滑,取出搓條,切成長8寸,寬1.5寸,厚約1寸的長條,或裝入有花紋的模具中壓成圓餅,冷卻後漂入堿水中。
食用時切成塊,放入鮮湯中煮,加入蒜、辣椒、醬油、味精等調料,或水煮、油煎後拌糖或加鹽。