小建中湯用的麥芽糖是白色還是深色？

白色。傳統焦糖是白色的，深色的都是加了色素的，深色的不太好。糖果是以高粱、大米、大麥、小米、玉米等澱粉質谷物為原料，經發酵糖化制成的食品，也稱果凍。市場上的高粱糖蜜、山楂果肉等各種焦糖都很受歡迎。它主要含有麥芽糖、維生素B和鐵。