吉菜創新菜品之壹。這道菜把吉林傳統農民的小豆腐放在豆腐板的原形裏，讓人感覺更加自然。這道菜的特點是色澤潔白，豆香味濃郁，軟、嫩、鹹。
配料:吉林大豆1000g韭菜、幹白菜、味精、胡椒粉、蔥油、大豆油、料酒、精鹽。
方法:將黃豆洗凈，用溫水浸泡3小時，用家裏的小石磨磨成糊狀，制成磨豆腐。炒鍋放少許底油，放入蔥花和幹白菜炒香，放入料酒和小豆腐翻炒，放入精鹽、味精、蔥花油和香蔥，翻炒均勻。