豬肘(前肘)300g
二井條辣椒120g
生姜100克
6只辣椒
啤酒80-100克
山奈1片
八角片1片
花椒
壹勺豆瓣
適量的鹽
怎麽炒手肘？
洗肘燒毛備用。
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把肘部切成方塊。
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將胡椒、姜和蒜切成丁。
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帶彎頭和香料的熱油鍋
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翻炒至水稍幹，加入豆瓣醬。
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把豆瓣醬炒香，然後加入姜和蒜。
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攪拌均勻，加入啤酒翻炒(保持火力)
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收水後放入花椒管翻炒2分鐘。把鹽放在盤子裏。
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它聞起來不錯。
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技巧
買前面的肘子煎，後面的肘子燉或者烤。
前肘瘦，後肘胖。