廣式早茶的歷史可以追溯到鹹豐同治年間。那時候廣州有壹家餐廳叫伊利閣。門口掛著壹塊寫著“茶話會”的木牌，供應茶水和糕點。設施簡陋，只有幾張木桌和板凳用來迎客和為路人聊天。
後來出現了茶館，規模越來越大，變成了茶館。從此，廣東人在茶館喝早茶就成了壹種慣例。直到今天，廣東早茶中的茶葉已經成為配角，但茶點卻越來越精致多樣。