面粉150g鹽2g芝麻少許食用油10g溫水80g。
自制“炸痱子”的步驟
步驟1
在面粉中加入鹽、芝麻、食用油和溫水。
第二步
揉成壹團，蓋上保鮮膜，醒10分鐘。
第三步:將醒好的面團揉光滑，搟成厚厚的面團，兩面刷壹層食用油，用保鮮膜包好，壓實邊緣，再醒30分鐘。
步驟
4、將面團醒發，切成寬條。
第五步，揉成粗面。
第六步:將面條逐壹盛入盛有食用油的盤中，倒入食用油至面條完全淹沒，醒發1小時以上。醒後倒掉多余的油，還是可以食用的。
第七步:把面條纏在手上，放進去。用手拉伸，然後用筷子拉兩邊，放入六成熱的油鍋。左右搖晃使其定型，然後將筷子圍成壹圈，全部放入油鍋中。
步驟
8.所有造型擺好後，取出筷子，煎至兩面金黃。香脆鹹的痱子就完成了。