基本配料:面粉、酵母粉、小蘇打、雞蛋、食用油、小蔥、食用鹽。
1.先將300g面粉、3g酵母粉、1g小蘇打倒入盆中，先用筷子攪拌，然後加入壹個雞蛋，先用筷子攪拌，再分幾次倒入220ml溫水。這個面糊比較粘，我們不用筷子去揉，打幾分鐘就好了。
2.準備壹根蔥花，放在盆裏備用。看看這個面糊。倒入3克食用鹽，放入蔥花攪拌，順便將面條排氣。攪拌均勻後靜置15分鐘，方便下壹步操作。時間到了，我們在手上抹點食用油，拿起壹塊面團，用手整理壹下，然後雙手盡量均勻的擠壓，就像這樣。
3.油溫七成熱，因為這種餅含有大量水分，只有在油溫高的情況下才能迅速上浮。20秒左右後快速翻面，中間翻兩次，讓其受熱均勻，最後煎至兩面金黃，即可出鍋。