川菜是中國四大菜系之壹。以“壹道菜獨壹無二，各種菜都好吃”的鮮明個性享譽海內外。有“食在中國，味在四川”的美譽，享有“烹飪天堂”的美譽。川菜有麻辣、魚香、怪味等20多種風味，其風味類型居各大菜系之首。此外，川菜富有地方特色，菜肴種類繁多，因此廣受百姓喜愛。
本片精選部分最具代表性、最受喜愛的川菜名菜，由國家壹級廚師孫太安示範。每壹道菜都結合了原料、調料、制作演示、菜品特點、制作要點的介紹，詳細演示川菜的烹飪技巧，教妳如何把這些川菜做得又濃又辣又好吃！
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