1.材料準備:雞腿三只，粗鹽100g，花椒10g，大料3個，蔥若幹段，姜2-3片，茶葉10g，大米10g，紅糖50g，陳皮半片。
2.先將粗鹽和大料用胡椒粉快速翻炒至香味四溢。
3.然後均勻的抹在洗好的雞腿表面，撒上鹽。
4.然後放入大鍋中，雞腿加水，放蔥姜片在裏面，小火煮15-20分鐘。
5.然後把錫紙鋪在鍋裏，把紅糖、茶葉、米飯放進去，用手稍微抓壹下，把橘子皮放進去。
6.東西放好後，在上面放壹個小架子，需要和下面的材料隔開，立起來留壹點空間。
7.在這個架子上放壹個熱氣騰騰的簾子，把雞腿的皮往上放，下面的煙能上來就盡量把雞腿往上放。
8.在鍋沿周圍鋪壹層錫紙，然後蓋上鍋蓋，用錫紙將鍋蓋裹緊。火不要太大，不能壹下子燒掉，大概10-15分鐘。
9.等了半個多小時。如果感覺到鍋蓋的溫度，可以打開看看。最終產品完成。