材料:去皮生大豆種子1000克。
輔料:鹽2g-5g，糖80g，1茴香，姜2片。
1，去皮鮮毛豆。
2.鍋裏放2片姜和2g鹽，水燒開後放入毛豆，燒開後繼續燒3-5分鐘。毛豆煮好後，倒入瀝水筐，瀝幹熱水。
3.然後用冷水倒入臉盆，去掉浮豆皮，重復4次左右，直到浮皮基本完成，倒入瀝水筐瀝幹。
4.茴香洗凈，和瀝幹的毛豆壹起放入鍋中，燒開，加鹽和糖，用木勺翻炒至糖汁近幹。
5.待豆子軟熟，離火，立即將豆子倒入竹篩中，攤勻，用電風扇吹壹夜，約8-10小時。風量可以適當調節，但不能吹太久，防止熏青豆太硬，影響口感。第二天早上，甜熏青豆做好了。