準備材料:鴨子半片、啤酒1大瓶、豆腐350g、醬油1大勺、鹽5g、味精2g、陳皮1大勺、蠔油1大勺、白糖15g、八角1、蔥20g等。
1.首先用刀把鴨子切塊，放在放熱水中焯壹下，然後撈出放在壹邊。
2.熱燙後的鴨油單獨存放。
3.鍋中放入鴨油，大火加熱，放入蔥姜，用木鏟快速翻炒。
4.然後將準備好的鴨塊、八角、桂皮、香葉、橘皮放入鍋中，用鏟子攪拌均勻。
5.攪拌均勻，然後倒入適量的啤酒。大火燒開後，轉小火繼續煮60分鐘。
6.60分鐘後，將準備好的蠔油、醬油、糖、鹽、雞精、豆腐放入鍋中，蓋上鍋蓋煮40分鐘。
7、40分鐘後，撒上蔥花和香菜，即可食用。