冰皮月餅是越南特產。
月餅是中國傳統美食，冰皮月餅是其眾多品種中的壹種，白色的表皮是用糯米制作而成，做好後的月餅需要放在冰箱冷凍保存，所以叫做冰皮月餅。
冰皮月餅原本是越南的傳統中秋食品，在20世紀80年代時由越南傳入中國香港，當時的香港大班面包西餅學到其做法後推廣，改變了傳統月餅市場，並在世界各地華人中風靡，也使香港大班冰皮月餅稱為冰皮月餅的代名詞。
因為冰皮月餅需要冷凍儲存，所以當時只在香港出售，直到2007年才由深圳多家大型進出口公司由香港引進內地，並在全國範圍內推廣，讓冰皮月餅走進我們的生活。但是還有很多人特意去香港購買大班冰皮月餅。