1.將大豆浸泡在溫水中3小時，直到它們膨脹變軟。
2.將浸泡過的黃豆用石磨手工磨成漿，煮沸，然後過濾豆渣，將豆漿用鹽水變成豆腐。
3.然後用米篩、籃子或特制的木箱將豆腐壓實成豆腐狀，再切成2厘米左右厚的小方塊。
4.在竹片上塗上特制的秘制香料，然後放豆腐，用木炭和米糠熏制。只是冒煙，不可能有明火。我慢慢看著濃濃的熱煙，把豆腐熏到兩面發黃。其間，將每塊豆腐刷上植物油，不斷烘烤，直至香噴噴，美味可口。10多分鐘後，當地風味的熏豆腐就出爐了！