2、做法:先挑出黑豆中破碎或不完整的顆粒，將黑豆放入水中浸泡1-2天至完全浸泡，瀝幹黑豆表面的水分，將粗鹽顆粒放入鐵鍋中翻炒，放入黑豆，用鏟子翻炒至黑豆的爆音消退，可以用手擰黑豆皮，品嘗豆粒，用漏勺或粗鹽篩關火。
3.註意事項:炒黑豆的時候不要加鹽，炒的時候適量的鹽會滲透到黑豆裏面。如果不喜歡微鹹的味道，可以將泡好的黑豆表面完全晾幹後再炒。油炸過程可以用中火來完成。千萬不要用不粘鍋，粗鹽會破壞鍋的不粘鍋塗層。