酸菜豆角紅燒肉
材料
材料:五花肉400克
輔料:蒜苗1，豆豉50g，幹辣椒10。
調料:鹽，料酒1茶匙，生抽1茶匙。
工作方法
1.將五花肉放入冷水鍋中，大火煮。
2.煮至五花肉熟透，關火。將五花肉浸泡在原湯中，直至冷卻。
3.待五花肉徹底冷卻後，撈出切片，蒜苗和幹辣椒切成小塊。
4、炒鍋燒熱，不放油，直接下五花肉。
5.將五花肉從油中爆出來，盛出待用。
6.把鍋裏多余的油倒掉，留壹點殘油，把幹辣椒炒壹下。
7.用小火慢慢翻炒幹辣椒，直到變脆。
8.幹辣椒香脆後，炒幹黑豆。
9.幹豆豉的香味出來後，把五花肉倒回炒鍋裏，炒勻。
10，將蒜苗倒入炒鍋，炒鍋加入醬油和料酒。
11，再次翻炒均勻，根據需要調鹽。