材料:羊肉2500克，白蘿蔔1/2。
輔料:紫蔥1/2、蔥1、料酒20ml、鹽、胡椒粉、蔥少許、香菜3+1、鮮姜3片、幹姜8片、花椒30片、茴香5g、幹山楂2片、陳皮2片、幹山楂2片。
1.把買回家的羊肉切好，洗幹凈放清水裏泡25分鐘，中間換水。
2、冷水入肉，大火煮。(根據自己的需要加水，喜歡湯就多加，不喜歡湯就少加)煮沸後用漏勺撇去泡沫。
3.將煮熟的肉撈出，放入熱水中，洗去粘在肉上的血沫。
4.準備燉的食材。
5.準備好燉肉的調料。茴香和山楂放入大調料盒，花椒放入小調料盒。
6.熱水洗的肉。
7.靜置後臘肉的水澄清。
8.將肉放入鍋中，加入開水，加入調味料和配料，加入料酒煮2小時。
9.燉熟的肉，清壹個鍋。
10，肉端上來了。
11.吃的時候端上來的肉加了鹽，胡椒，香菜，洋蔥，非常好吃。不用放其他調料，原味最好。