需要提前準備的材料有:羊尾巴3斤、姜1片、蔥半根、豆瓣醬1勺、香葉5片、陳皮2片、肉豆蔻適量、草果適量、肉桂適量、茴香適量、丁香適量、高良姜適量、花椒適量、生抽2勺、蠔油2勺、老抽2勺。
1.將羊尾巴放入水中煮熟，撇去血水，撈出。
2、鍋裏放少量底油，翻炒豆瓣醬，翻炒紅油。
3.加入姜片和洋蔥絲炒香。
4.倒入開水。
5.放入羊尾巴，燒開，加入香料，倒入蠔油、醬油，小火燉2小時。
6、鹽調味適量，完整。
註意事項:
如果香料不全，用香葉和花椒也可以，或者用十三香，效果也不錯。