土豆粑粑是陜北傳統面食之壹。土豆粑粑色澤金黃，味道清香。陜北很多人喜歡做好吃的土豆粑粑，壹年四季都可以吃，味道很棒。
所謂土豆，其實就是土豆，又名山藥蛋、土豆、蒸蛋、土豆粑粑。塊莖富含澱粉，可以食用。它們是山區的主食之壹，也是澱粉工業的主要原料。新鮮的嫩枝和果實富含龍葵堿，是提取龍葵堿的原料。