雉雞，又名山雞、七彩錦雞、山雞等。，是壹種罕見的集肉、觀賞、藥用於壹體的獵鳥。食用價值:山雞肉嫩味美，野味豐富。它的蛋白質含量高達40%，是普通雞肉和豬肉的2.5倍，脂肪含量只有0.9%，是豬肉的1/45，牛肉的65。雉雞羽毛獨特，還可以做成羽扇、羽畫、玩具等工藝品。