樹葉餅又名“樹葉搭”，是廣東湛江壹帶的傳統小吃，原為春節期間家家戶戶都做的食品。
樹葉餅的餅皮分糯米粉和番薯粉兩種，口味甜、鹹都有，最常見的樹葉餅餡料多包含椰絲和花生泥。地道的樹葉餅，要用新產的糯米粉和成甜皮，裏面包上滿滿的餡料。鹹的餡兒壹般有蘿蔔幹、眉豆、蝦皮、豬肉丁、花生等，而甜的餡兒變化更多，可加入花生米、椰子絲、芝麻仁，甚至紅豆、綠豆、冬瓜糖等。
菠蘿蜜樹在當地被認為是長壽樹，所以樹葉有象征吉利的意思。在當地過年是家家必備的年糕之壹。除此之外，在當地結婚或其它喜事，樹葉餅也是派發的“禮品”。