壹般花生出油率在40%-45%，壹斤花生用不同的榨油機榨油量不同。用榨油機榨，能榨4兩花生油。用壓榨機壓榨能擠出4.3兩，其中0.3兩是磨碎的花生仁。沈澱2-3周後，去掉花生仁，得到的花生油也是4兩。用傳統立式油頂榨油機可榨3.7-3.8種花生油。
自榨花生油的產量與品牌油不同。因為設備和原料的不同，同樣壹公斤花生，自榨花生油的出油率會比品牌油少。
花生油的保存方法
1.選擇合適的容器:我們在市場上買的花生油大多是用塑料桶包裝的。如果我們想長期保存花生油，我們應該將其轉移到玻璃容器或陶瓷容器中。
2.密封儲存:花生油儲存時壹定要密封，因為如果花生油直接與空氣接觸，空氣中的水分和氧氣會滲透到花生油中，從而加快其腐爛速度。
3.避免高溫:很多人儲存花生油時，會放在火爐附近，非常危險。壹是有火災隱患，二是會加速機油變質。