菠蘿雞的做法

將菠蘿壹分為二，挖出果肉用刀切絲，殼備用。雞肉切絲，用姜汁腌制10分鐘，炒熟白芝麻。將菠蘿絲、雞絲、糖醋菜絲、嫩姜絲翻炒，加鹽、花生醬調味，放入殼中，撒上白芝麻，用紅辣椒絲點綴。

菠蘿雞片的制作小技巧；

1.先將雞片切片，在熱鍋中用大火和熱油翻炒，即刻上桌。不要使它們變濃。要求雞肉片脆嫩，菠蘿香。

2.由於潤滑雞片的過程，要準備500克熟豬油。

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