俄羅斯人的國酒是格瓦斯。Kvas是由黑面包發酵而成的氣泡飲料，酒精濃度較低，通常低於1.5%。味道和德國黑麥汁差不多，喝起來很爽。夏天的時候，路邊經常會有квас飲料攤，但味道通常會比餐館提供的略淡。Kvas顏色深，酸甜可口，散發著新鮮黑麥面包的香味，是不含酒精的飲料之壹。Kvas在俄羅斯已有1000多年的歷史，至今仍在流行。在古代，人們就知道它能解渴，有效恢復體力，使人精力充沛，幫助消化。傳統的格瓦斯是由麥芽(黑麥芽和大麥芽)、黑麥粉、糖和薄荷制成的，現在則是由面包和水果格瓦斯制成——蘋果、檸檬、小紅莓等等。
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