應縣涼粉由馬鈴薯澱粉制成，是當地風味獨特的小吃。
應縣米線，滴滴劉
應縣面皮由純白面粉制成，是當地風味獨特的小吃。
油渣餅
以黃小麥(即軟小米粉)為皮，以糖、棗泥、紅豆沙為餡，油炸而成的壹種節日食品。
應縣牛腰肉
牛腰肉是應縣的傳統食品。傳說有壹個叫宇易的店主，因為生意不好，在做蛋糕的時候不小心打翻了糖碗，無奈之下只好把白面粉摻進去，揉成小餅，油炸。它嘗起來很甜，顏色像牛的裏脊，所以它蔓延開來。
萱草屬植物
黃花菜就是黃花菜，在古代被稱為無愁少女、愁花、黃草、鹿蔥、鹿劍、沂南等等。黃花菜是壹種幹菜，是壹種天然花朵的優質蔬菜，也是烹飪各種菜肴的上等原料。與香菇、木耳、辛夷片並稱中國幹菜四寶。
胡蘿蔔
應縣的胡蘿蔔特點是頭大，甚至頭尾。其肉質致密，細膩多汁，味甜，易貯藏。它分布在整個縣。