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永新狗肉簡介

說起江西永新的漢族小吃,離不開永新狗肉。

留些狗肉湯在鍋裏煮豆腐或芋頭,或者把煮好的雞蛋剝殼後放在狗肉湯裏,味道更特別。

狗肉冬天可以暖骨健胃,可以治風濕性關節炎。有人人為強化狗肉的藥理作用,生吃狗血酒。

如今在永新,只要貴客來了,就會殺狗設宴。永新狗肉的味道受到美食家的贊賞,不僅被列為江西名菜,也是中國名菜。據說吃過山珍海味的末代皇帝溥儀也愛吃永新狗肉。中華人民共和國副總理陳毅曾用這道菜招待西哈努克親王等客人,因為他對永新的狗肉美味非常熟悉。在臺灣,蔣經國曾經邀請永新人做永新狗肉。

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