老電飯煲的開關在鍋體的中下部，有壹個大按鈕。按下“點擊”下壹步，指示燈亮，接通電源，開始加熱蒸飯。飯做好了，按鈕自動彈出。
目前大多數電飯煲的開關都位於鍋體上半部醒目位置的操作區。通常有烹飪、速煮、預約、保溫、粥/湯、冷飯加熱、烹飪等功能標誌。按煮飯鍵煮飯，按粥/湯鍵煮粥，指示燈亮，開始工作。飯煮好後，保溫鍵會自動亮起，提示用戶保溫或斷電。此外，還有壹個旋轉開關。根據用戶的需要，旋轉開關上的logo可以擰到需要的位置，烹飪後會回到原來的位置。