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1,砂鍋(mbth:caseroles)是炊具的壹種。傳統砂鍋是用應時、長石、粘土等不易傳熱的原料制成的陶瓷制品。經高溫燒制而成,具有透氣、吸附、傳熱均勻、散熱緩慢的特點。依賴砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等等。
2.傳統砂鍋由於制作工藝和原料的問題,不耐溫差,易爆,不能幹燒。針對傳統砂鍋的這壹問題,近十年來,經過研究和改進,在原料中加入鋰輝石,制成耐高溫砂鍋,在保持原有優點的同時,可以承受幾百度的高溫而不開裂,大大提高了砂鍋的實用性。