這是在加熱過程中，鍋的溫度不斷上升，而鍋內的氣體壓力也不斷增加。當溫度升高到壹定程度時，米粒會逐漸軟化，煮熟的米飯帶著大部分水分變成蒸汽。由於溫度高，水蒸氣的壓力很大，以致軟化了米粒的膨脹。但是這壹次米粒內外的壓力是平衡的，所以鍋裏的米粒不會爆開。
當鍋內氣壓升至4-5個月時，花盆頂部突然爆開，鍋內氣體迅速膨脹，壓力迅速降低，使得米粒內外的壓力差變大，致使米粒隨著高壓蒸汽的快速膨脹也瞬間爆開米粒，這就成了爆米花。