第壹，性質不同
1，油茶
山茶油面，本來是用來當食物的，叫炒面，是很簡單很傳統的民間食品。
2、粘湯
胡辣湯是中國傳統名湯。
第二，材料不同
1，油茶
主要原料有面粉、花生、油、牛骨髓、芝麻、杏仁等。
2、粘湯
由花椒、辣椒、牛肉、骨湯、澱粉、細粉條、黃花菜、花生、木耳等制成。
第三，吃法不同
1，油茶
(1)、可以直接用開水將油茶面洗凈，攪拌成糊狀。
(2)、將山茶花面條加適量冷水，然後放入沸水鍋中，攪拌均勻。
(3)油茶泡好後，加入麻花，增加另壹種風味。
2、粘湯
配蔥油餅、油條、包子、饅頭食用。
參考以上內容？百度百科-油茶，百度百科-胡辣湯