中筋粉9-5公斤，泡沫源150克，碳酸氫鈉50克，糯米粉或大豆粉0.5公斤，黃油20-60克，糖70克-100克，鹽6-1公斤常溫水。
制造方法如下:
1.加入鹽、糖、碳酸氫鈉等。放入面粉和水，攪拌溶解，然後加入面粉和黃油，形成面團，不要揉面。
2.用濕布蓋好混合好的面團，翻炒10分鐘，揉壹次，再翻炒10分鐘，再揉壹次，揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發酵6到8小時。
3.取出定型，放入200度的油鍋裏炸，不斷翻面，炸至酥脆。