首先，在面粉中加入油、鹽和雞蛋，用筷子攪拌均勻。
二、酵母中加入40克水後倒入面條中拌勻(冬天酵母量較多，夏天酵母量可減少1克)。
第三，將30克水合小蘇打也倒入面粉中，攪拌均勻。
第四，揉成光滑的面團。
5.蓋上保鮮膜發酵到滿洞(冬天室內十幾度，發酵壹晚，早起做成這樣)。
6.在案板表面鋪上烘烤用的油紙，取出面團，戴上壹次性手套在面團表面塗上壹層油，在刀和筷子上塗上油脂。用手輕壓面團，使其成長為長10 cm、寬5 cm、厚2 cm的長方體。
七、用刀切成長條，把兩者放在壹起，用筷子壓著。
八、將油倒入鍋中加熱至五成時放入油條，小火慢煎。
九、底部炸好壹會兒後，用筷子夾住油條翻面。
十、煎至金黃色，撈出瀝幹油重新裝盤。