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油渣怎麽炸才脆?

準備材料:肥肉(最好是豬板油)五份,清水壹份,老姜壹小塊,幹蔥(看起來像紫蔥)半根。

生產步驟:

1,將豬肥肉切成小塊加水,壹起煮開;當含水量降至壹半時,加入生姜和幹蔥,轉小火慢燉,全程加蓋。

2、煮半小時左右,肥豬肉用鏟子就能輕松剁碎,此時水已近?幹態。

3.用鏟子把肥肉剁碎,壹定要轉到最小火,直到水沒了。這個時候妳會發現鍋底的液體是最少的。不要擔心,蓋上蓋子,繼續用最小的火煨。

4、耐心等待,肥肉丁開始燃燒,慢慢的油多了。用鏟子翻過來,再蓋上。

5、大概十分鐘後,油丁會轟,壹定要用鍋蓋小心保護好自己,防止被濺到,用鏟子翻過來,再蓋上。等油徹底出鍋,油丁變脆全部變成油渣,關火。

6.過濾後的豬油在完全冷卻之前是黃色的,過壹夜就能凝固成雪白。密封保存在冰箱裏。

7.得到的豬油渣也放入碗中,不能吃的部分用保鮮袋紮緊,放入冰箱保存。

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