炸豆腐怎麽做？

水豆腐，兩塊食用油，適量。

豆腐泡怎麽炒？

油炸豆腐要用老豆腐。買回來，放在排水管裏瀝幹，然後切成稍微厚壹點的塊。形狀可以切割成妳喜歡的，三角形，長方形或正方形。

鍋裏多放點油，剩下的油可以放鍋裏煮。

油溫上來了，放入豆腐，用鏟子從底部快速翻起兩三次。如果不知道油溫有沒有上來，可以先檢查壹下油面有沒有冒煙，或者先放壹塊豆腐進去。

放豆腐塊的時候要翻兩三遍，防止粘鍋。不要動它。兩三分鐘後翻幾下，直到煎熟。

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豆腐塊是浮的，光看顏色就變成金黃色了。

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平底鍋

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