1.將豆腐切成同樣大小的塊。
2.把雞蛋攪拌成液體。
3.將豆腐均勻的浸入蛋液中，將油鍋放在火上。
4.油燒至七成熱，放入蘸蛋液的豆腐塊。
5.煎至兩面金黃，出鍋裝盤。
6.剁碎青椒，泡菜和蒜瓣。
7.加入醬油、醋、糖、香油調汁。
8.豆腐是蘸醬吃的。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的微量元素。還含有糖、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“蔬菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。兩小塊豆腐可以滿足壹個人壹天的鈣需要量。【主治】寬中益氣，和脾胃，消痞，通大腸濁氣，清熱活血。