Yóu面粉是由蓧麥加工而成的面粉，是山西北部、內蒙古東南部、河北西北部地區蓧麥面食的總稱。
油棉含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體所需的營養物質和藥物。油棉中含有壹種特殊的物質——亞油酸，對人體新陳代謝有明顯的作用。
油炸油餅做法:
1:先倒入300克面粉，1個雞蛋，1勺糖，3克鹽，3克酵母，攪拌均勻，再倒入100毫升溫牛奶，攪拌至面糊發亮。在面糊上倒壹點食用油，繼續攪拌均勻，蓋上壹層。
2.在案板上多鋪壹點面粉，把發酵好的面糊放上去，不揉直接排成長條形，切成同樣大小的小劑量。
3:將每個小劑量壓平，用刀在中間切3-4刀，兩端不要切掉。
4:鍋內倒入食用油，待油溫五六成熱時，放入面胚炸熟。千萬不要剛出鍋就翻面，浮起來就翻面，小火慢煎至金黃。