2.壹把幹辣椒，用剪刀垂直切開。
3.大蒜的壹端，切片。
4.兩片姜片。
5.壹把胡椒。
以上調料放入涼開水中，放入壇中。
將洗凈的蔬菜晾幹，放入壇中。
蔬菜應該被淹沒，最後鹽應該被加入罐子。想吃酸菜就少加鹽。加壹點酒和糖。用水封封壇，20天就好了。