1.酸菜牛肉在常溫下可以保存2天，放在冰箱裏可以保存壹周以上。就算放久了不壞，味道也不好。腌制好的牛肉趁熱切成拳頭大小的塊，用保鮮膜包好，放在保鮮櫃裏保存壹周左右。
2.牛肉富含蛋白質和氨基酸。其成分比豬肉更接近人體的需要，能提高機體的抗病能力。特別適合手術、疾病後正在生長、休養的人群，如補充失血、修復組織等。