為什麽有些紹興黃酒味道像燒酒？

紹興黃酒的酸、甜、鮮、辛、苦、澀六味中少不了焦味。黃酒和燒酒成分差不多，都是由酒精、高度酒精和乙醛組成，以酒精為主。適度的辣味有刺激食欲的作用。沒有適中的辣味，會像喝普通飲料壹樣缺乏味覺。所以有些紹興黃酒喝起來像燒酒。

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