布拉格式火腿以國產優質豬後腿和意大利優質香料為原料，融合意大利傳統工藝和現代加工技術，經註射腌制、滾揉嫩化、低溫煙熏烹飪而成。
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烤老布拉格火腿從19世紀就有了，是捷克歷史悠久的正宗美食。
把整條火腿串起來，放在機器上，邊轉邊用明火烤。因為整條火腿很大，烤了很久，當外皮用明火烤得脆脆的時候，裏面還是鮮嫩多汁，讓人垂涎欲滴。
它是捷克啤酒最好的開胃菜，通常和酸菜、面包、土豆泥壹起吃。也是布拉格廣場非常受歡迎的小吃。從烤香的外層開始，人們可以截掉顧客需要的量，人們可以現在買，現在吃。