1.稱取細玉米粉，放入盆中，倒入剛燒開的水，攪拌至無幹粉。
2.加入白面粉。
3.攪拌均勻。
4.壹點壹點加冷水。
5.做壹個柔軟的面團。
6、分成四等份，壹組約90克。
7.這時候把鍋預熱，不要放油。
8.拿壹個面團開始卷蛋糕。另外三個用塑料袋或其他東西扣住，防止風幹。
9、撒上防粘，慢慢卷成煎餅。小心輕放，因為它是軟的，壹不留神就會粘住。
10.這時，鍋已經預熱好了。把蛋糕放進去，蓋上蓋子，燉大約兩分鐘。
11.兩分鐘後，蛋糕會鼓起來，然後翻面，再等兩分鐘。
12，兩分鐘後，這壹面也脹熟了。
13，冷卻後裝袋保存。它又幹又耐嚼。