材料:面粉384克，白糖21克，水96克，豬油144克。
1.首先，做壹個餅皮，在面粉中加入豬油、蜂蜜、糖、水和發酵粉。
2.將所有材料混合在壹起，制成光滑的面團，用保鮮膜包好，冷藏20分鐘。
3.把面團分成6等份。
4.松弛15分鐘，將面團壓平。
5、皮中間放25克松子和雲腿餡。
6.用虎口慢慢向內合攏餅皮邊緣，收緊嘴巴，掐掉最後壹個多余的餅皮，壓平，放松15分鐘。
7.把封口面朝下，輕輕按壓，然後用顏料蘸瓶蓋和筷子封住月餅，再用顏料點紅點。
8.把月餅放進預熱好的烤箱，放在中間壹層。
9.把溫度調到220℃加熱，200℃烤20-25分鐘。
10，蒸箱上下管溫度可獨立控制，避免了著色不足和著色過度的問題。
11又過了30分鐘，香香的雲南硬殼火腿月餅出來了。