幹姜是姜的幹燥品。冬季采收，除去莖、葉和須根，洗凈，曬幹或低溫幹燥。
姜雲俗稱鐵板姜，是四川特有的地道藥用幹姜。
2.不同的產地:
幹姜主產於四川、貴州、雲南羅平。
姜雲是四川特有的正宗藥用幹姜。
3.不同的處理方法:
幹姜:洗凈雜質，用清水浸泡3 ~ 6小時，取出，悶潤，然後切片或切成小方塊，曬幹。生姜罐頭:取生姜片，放入鍋中用猛火煸炒至起泡膨脹，表皮焦黃，內部發黃。噴壹點水，拿出來晾幹。
姜雲:它是由古老的法中配方和特殊工藝加工而成，壹般只有相關專業人士才懂。
4、口味不同:
姜雲性溫而不燥，其辛辣性不如幹姜辣。
5.不同的使用範圍:
在國內制藥同行中，姜雲不像幹姜那樣被廣泛使用。