材料:面粉400-500g，鹽適量，醬油3-4勺，王守義十三香適量，花生油10-15g，香油兩勺，粉絲1片，豆腐1片，韭菜兩片，玉米油300-400g，水。
步驟:
1，炒菜角的皮是熱面，壹定要用熱水拌好面，倒入熱水，用筷子攪拌，直到沒有大面積的幹面粉。
2、稍微幹壹點，開始揉面，面蓋保鮮膜醒壹會兒。
3、開始炒菜，韭菜洗凈切塊。將豆腐切成小塊，將煮熟的粉絲用冷水切碎。
4、根據個人口味，加入鹽、醬油、花生油、香油、十三香，攪拌均勻，菜角的餡料就做好了。
5.把面團揉成長條，切成面條。和包餃子壹樣，圓周率比餃子大好幾倍。
6、包餡，捏緊，包角！造型自由發揮。
7.鍋中倒入油，燒至七成熱，放入菜角，中小火煎，煎至兩面金黃。
8、菜可以吃。