1，從選址開始，盡量選擇幹凈衛生的地方，遠離垃圾場、排汙口等汙染源。
2.內部改裝:三輪車內部可以安裝簡單的洗手池、水龍頭、水桶，方便洗手、洗菜、洗器皿。同時安裝密封裝置，防止鹵菜散發。
3.增加衛生用品，隨車攜帶壹些衛生用品，如壹次性手套、紙巾、洗手液等。，便於銷售並確保衛生的環境。