1.將準備好的300g面粉倒入容器中備用。
2、3g酵母配130-140g溫水。
3.將步驟2添加到步驟1。待表面光滑後，蓋上保鮮膜和濕布在室溫下發酵2-3小時或在冰箱中過夜。
4.在發酵好的面團中加入80-100g幹面粉和10g溫水，繼續揉成光滑的面團。
5.將面團平均分成6小份，每份約85克。
6、每個小面團揉壹遍，不用太用力。
7.將光滑的面團定型，用虎口向內將面團揉成圓形，放入蒸籠再次醒發20分鐘。
8.20分鐘後，蒸饅頭。15-20分鐘後關火，3-5分鐘後取出饅頭。