皮蛋3-4個，蒜1個，姜末少許，蔥適量，醋2湯匙，醬油1湯匙，香油1湯匙，胡椒粉少許。
。步驟1/6
皮蛋去皮切塊。
:第2步，共6步
把它放在盤子裏
:第3/6步
在皮蛋上倒壹點醋，靜置五分鐘(為什麽要先加醋，壹來可以殺菌，二來醋可以中和皮蛋中的壹些堿性，保護腸胃，改善口感):
第4/6步
另壹個盤子裏，蒜末、姜末、幹辣椒粉、蔥段混合在壹起，加入少量醬油和香油；第5/6步
將鍋裏的油燒開至八成熟，然後倒在調料上。
最後壹檔
然後把調料均勻的抹在皮蛋上。
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