1.先用溫水把鐵鍋內外和邊角洗壹遍，可以發現洗出來的水很黑。
2.清洗後，用抹布擦幹鍋的外面，在鍋裏加入半鍋開水，然後煮五分鐘。
3.把開水倒掉，再用洗潔精從裏到外反復清洗壹遍，這樣第二次清洗的時候就能看到不會再變黑的水了。
4.鍋洗幹凈後，用專用廚房紙把鐵鍋上的水全部擦幹。
5、開小火把鍋加熱，然後倒入更多的食用油，拿起鍋搖晃，讓油充分浸透鍋的每壹個部位。
6.然後把多余的油倒掉，把準備好的肥豬肉放入鍋中提煉，反復擦鍋。鍋熱有輕微冒煙時，及時關火(避免燒鍋糊鍋)。若稍冷，則微熱擦拭，重復3次。
7.用溫水洗鍋，用廚房紙擦幹水分，在鍋裏刷壹層食用油，在鍋上形成壹層油膜，靜置12小時，鍋就做好了。